- Idén is te akarsz lenni a tanyázás gasztrokirálya? Vagy netán ottalvós bulit szerveztek az őrssel? Azt hitted, csak krumpliból lehet rakottat készíteni? Ha valami újat akarsz mutatni a többieknek, bátran bevállalhatod a vacsifelelős szerepét, mindenki nyaldossa majd az ujjait, ha kipróbáltátok a rakott nokedlit.
HOZZÁVALÓK
A nokedlihez:
- 50-60 dkg finomliszt
- 2 db tojás
- 1 mokkás kanál só
- 4,5 dl víz
- 10 dkg szalonna (füstölt)
- 20 dkg kolbász (füstölt)
Az öntethez és feltéthez:
- 5-6 db tojás
- 3-4 dl tejföl
- 2 evőkanál olaj
- 10 dkg trappista sajt
ELKÉSZÍTÉS
A lisztből és a két tojásból sóval és hideg vízzel galuska tésztát keverünk. Hagyományos módon sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk egy nagyobb lyukú sajtreszelőn vagy galuskaszaggatón keresztül, kifőzzük, majd leszűrjük.
A szalonnát kis kockákra vágjuk, a zsírját kisütjük és a nokedlivel összekeverjük. Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk, a szalonnás nokedli felét beleterítjük, megsózzuk, borsozzuk.
A kolbászt karikákra vágjuk, és a tetejére halmozzuk. A kolbászkarikákat az előre megfőzött és szeletelt tojással befedjük. A tejföl felével a tetejét megkenjük, majd a maradék galuskát ráhalmozzuk. A tetejét a maradék tejföllel meglocsoljuk, majd megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.